Château la Gaffelière 2019

<p>Le millésime 2019 a débuté avec un stress lié au froid, avec des températures atteignant -1°C en plaine fin mars, autour de la période du débourrement.</p>

<p>Le printemps s'est révélé très sec et chaud, particulièrement en mars avec un déficit hydrique marqué. Cette tendance s'est poursuivie en avril et mai, caractérisée par une évapotranspiration élevée plutôt que par des températures exceptionnelles. Le vignoble a heureusement échappé de peu à un épisode de gel mi-printemps. La floraison en juin s'est déroulée dans des conditions favorables.</p>
<p>Juillet a été marqué par des chaleurs extrêmes, avec des pics atteignant 42°C. Un orage salvateur fin juillet apportant 40mm de pluie a permis d'éviter une situation critique en hydratant les vignes et faisant baisser les températures. Août est resté sec malgré un orage le 27. Les quelques pluies de septembre ont permis de maintenir un bilan hydrique acceptable.</p>

Vignoble

22 hectares
Sol avec plateau calcaire, côte argilo-calcaire, pied de côte plus siliceux
Encépagement de 70% Merlot et 30% Cabernet Franc
Certification Haute Valeur Environnementale (HVE)

Viticulture
Agriculture raisonnée
Enherbement des parcelles
Taille en guyot double et simple
Effeuillage et vendange en vert
Vendanges manuelles en cagettes

Vinification
Raisins maintenus 12 heures en chambre froide à 7°C avant le tri optique
Vinification parcellaire en cuves inox thermo-régulées remplies par gravité
Pré-fermentaire à froid, post-fermentaire à chaud
Fermentation alcoolique avec remontages et pigeages
Fermentation malolactique en cuves (75%) et barriques (25%)
Cuvaison : 32 jours

Élevage
15 mois en barriques dont 60% de barriques neuves (Chêne Français)

Assemblage
60% Merlot et 40% Cabernet Franc

Dates des vendanges
Du 18 septembre au 11 octobre