Château Puyblanquet 2021

L'année 2021 a été particulièrement éprouvante pour la vigne qui a subi des stress constants : températures basses, épisodes de gel, été chaotique et une pression importante du mildiou.

Le mois de septembre, bien que relativement frais, a bénéficié de cycles ensoleillés permettant de maintenir un bon état sanitaire des vignes. Le début du mois d'octobre a été marqué par une météo idéale, particulièrement favorable à la maturation optimale des Cabernets Francs.

Ces conditions climatiques favorables en fin de saison ont permis, selon les terroirs, d'adapter le calendrier des vendanges et d'optimiser la récolte des meilleures parcelles, aboutissant à des raisins sains et parfaitement mûrs.

Vignoble
19 hectares
Sol avec plateau calcaire, coteaux argilo-calcaire
Encépagement de 80% Merlot et 20% Cabernet Franc

Viticulture
Agriculture raisonnée
Taille en guyot double et simple
Enherbement des parcelles, effeuillage
Vendange en vert et vendanges manuelles en cagette

Vinification
Tri des raisins par densité
Vinification parcellaire en cuves inox thermo-régulées
Fermentation alcoolique avec remontages
Fermentation malolactique en cuves

Élevage
12 mois en barriques dont 50% en barriques neuves

Assemblage
75% Merlot et 25% Cabernet Franc

Dates des vendanges
Du 4 au 13 octobre