Clos la Gaffelière 2016 - Magnum

A la fin du printemps 2016, il avait autant plu qu’en une année normale à Bordeaux. Les doutes étaient permis quand à la qualité future du millésime… Une fenêtre climatique favorable s’est offerte à nous lors de la floraison fin mai, favorisant une bonne fécondation. Comme souvent dans les millésimes doux et humides, la pression parasitaire fut importante. A la difficulté de trouver des instants favorables aux traitements s’ajoutèrent un souci pour rentrer dans les parcelles détrempées.  Que l'année s'annonçait compliquée !

L’été 2016 fut chaud, sans être caniculaire, et surtout très sec : entre juillet et août, la station de la Gaffelière n’avait relevé que 5 mm de pluie. La nature argileuse des terroirs de la Gaffelière, le travail des sols favorisant l’enracinement profond de nos vignes et le travail de nos équipes pour maintenir un équilibre, ont permis à la vendange de passer outre ces défis climatiques. Régulièrement à Bordeaux, la magie s’opère 

Durant le mois de septembre qui précède la vendange : deux orages permettent de débloquer la maturation, suivi d'un véritable été indien, avec une succession de nuits fraîches et de journées chaudes, favorisant un long affinage des tanins. L’état sanitaire du vignoble est bon et nous pouvons attendre pour chaque parcelle, la date optimale pour vendanger.

Assemblage
70% Merlot et 30% Cabernet Franc

Date des vendanges 
Merlot: Du 29 septembre au 19 octobre 
Cabernet Franc: du 13 octobre au 21 octobre

Vinification
Les raisins restent 12 heures en chambre froides à 7°C puis passent au tri optique.
Vinification parcellaire en cuves inox thermo-régulées remplies par gravité
→ Fermentation alcoolique avec remontages et pigeages
→ Fermentation malolactique en cuves (75%) et barriques (25%)
→ Macération durant 29 jours pour les Merlots et 33 jours pour les Cabernets Francs

Elevage 
14 mois en barriques.  50% en barriques neuves (chêne français). Soutirages à l'ésquive

Vignoble
Superficie : 38 hectares, dont 22 en 1er Grand Cru Classé
Sol : plateau calcaire, côte argilo-calcaire, pied de côte plus siliceux
Encépagement : 70% Merlot et 30% Cabernet Franc
Vendange vert et vendanges manuelles